|
|
Pittige Rundvleessmoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 500 gram sucadelappen * 4 tenen knoflook * 2 uien * 2 el zonnebloemolie * 1 el sambal * stukje trassi * 10 cm serehstengel * 1 dl ketjap manis * stukje gula djawa (of tl bruine suiker)* 2 maggidobbeltjes bouillon * 1 djeroek poeroetblaadje * nootmuskaat * 2 dl water
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook.Haal de sucadelappen op tijd uit de koelkast. Snijd het vlees in blokken en strooi er wat nootmuskaat over.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom aan. Haal het vlees uit de pan en bak in het achterblijvende vet de uien, trassi en de knoflook lichtbruin. Voeg nu de rest van de ingredienten toe en laat het aan de kook komen. Zet het vuur laag en doe het vlees terug in de pan. Laat de smoor ongeveer 2 uur op een laag pitje stoven. Verwijder voor het serveren de serehstengel en het poetoetblaadje. (Als je de saus iets dikker wilt kun je wat allesbinder gebruiken).
|
|
|